10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.040
东坡肉生产过程的HACCP系统研究
以东坡肉软罐头生产为例,通过对熟肉制品加工厂从原料到成品各加工工序卫生状况的调查、检测,指出了熟肉制品生产过程的关键控制点.并提出了东坡肉软罐头生产中实施HACCP计划的细则.
东坡肉、微生物、HACCP、危害
24
TS207.7(食品工业)
浙江省教育厅资助项目20010304
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
159-162
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10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.040
东坡肉、微生物、HACCP、危害
24
TS207.7(食品工业)
浙江省教育厅资助项目20010304
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
159-162
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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