10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.035
多胺处理对鸭梨采后生理的影响
本文以鸭梨果实为原料,研究了精胺和亚精胺处理对果实呼吸强度、果实乙烯释放量、果肉硬度、果实可溶性固形物含量和果皮组织相对电导率变化的影响.试验结果表明,精胺和亚精胺处理对鸭梨果实的呼吸强度和乙烯释放量具有显著的抑制作用,贮藏240d时,多胺处理组果实可溶性固形物含量和果肉硬度显著高于对照组(p<0.01),果心褐变指数显著低于对照组(p<0.01).
鸭梨、多胺、呼吸、乙烯
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TS255.3(食品工业)
国家自然科学基金30170665
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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