从小麦胚芽蛋白中分离和鉴定血管紧张素转化酶抑制肽的研究

摘要：

用碱性蛋白酶水解小麦胚芽蛋白得到的水解物对血管紧张素转化酶有强的抑制活性(IC50=0.014mg/m1),小麦胚芽蛋白水解物经SephadexG-15纯化、制备RP-HPLC分离,得一对ACE有强烈抑制作用的组分X(IC50=5.46μmol/L),X氨基酸分析、电喷雾质谱确定了X的序列为A1a-Met-Tyr.

关键词：小麦胚芽蛋白、血管紧张素转化酶抑制肽、电喷雾质谱

所属期刊栏目：24

分类号：Q819(生物工程学(生物技术))

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133