纤维素酶对蚕蛹蛋白酶解的促进作用

摘要：

在木瓜蛋白酶酶解蚕蛹蛋白过程中,加入纤维素酶可提高水解液中9%～11%氨态氮含量,与不加纤维素酶的对照处理之间有明显的差异显著性(p＜0.05).其作用效果与纤维素酶加入的先后顺序有关.双酶作用的酶解液中,氨基酸与蚕蛹总蛋白比值与木瓜蛋白酶单酶酶解液中的相比提高了8.28%.

关键词：纤维素酶、木瓜蛋白酶、蚕蛹、蛋白、酶解

所属期刊栏目：24

分类号：Q55(酶)

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：101-104