10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.021
低糖圣女果脯生产工艺技术的研究
对影响低糖圣女果脯品质的烫漂、硬化、渗糖、浸糖和干燥等关键工艺技术进行了研究.结果表明,烫漂、硬化、渗糖是低糖圣女果脯生产的必要工序、浸糖和干燥则是控制成品含糖量及影响产品品质的关键因素.
低糖圣女果脯、生产工艺、产品品质
24
TS255.41(食品工业)
国家星火计划2002EA630016
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
99-101
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10.3321/j.issn:1002-6630.2003.07.021
低糖圣女果脯、生产工艺、产品品质
24
TS255.41(食品工业)
国家星火计划2002EA630016
2003-10-31(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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