卵磷脂的羟氯化改性研究

摘要：

本文以NAC10为原料,对大豆卵磷脂进行羟氯化改性,并对反应条件进行了优化.反应最佳条件为22.5%的NaC10,pH值为4.5,水浴温度为30℃,反应2h.本研究首次采用制备薄层色谱仪(PTLC)对改性后的卵磷脂采用法进行了提纯,用红外和紫外进行了表征,并对其性能进行了研究.试验表明该方法操作简便,改性效果好.

关键词：卵磷脂、次氯酸钠、改性、制备薄层色谱仪

所属期刊栏目：24

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：国务院侨务办公室科研项目93A119

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62