枸杞子阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白的微细构造研究(Ⅰ)

摘要：

对从枸杞子水溶性粗多糖中分离出来的一种主要阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白Cp-2-B的微细构造进行了研究.通过高碘酸氧化和缓和Smith分解,从分解产物中分离出一个分子量为1.8万的半乳糖聚糖(Cp-2-B-SD).甲基化分析和GC-MS分析结果表明Cp-2-B-SD为典型的梳状构造:它的主链是由(1→3)结合的半乳糖残基组成,其中约30%的半乳糖残基带有取代基.另外,还通过蛋白质水解酶反应以及阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白(AGP)与β-galactosylYariv试剂的特有免疫反应等手段,探讨了Cp-2-B的微细构造特征.

关键词：枸杞子、阿拉伯半乳糖聚糖糖蛋白(AGP)、微细构造

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2003-10-31（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：34-40