花生壳中木犀草素等抑菌活性成分的提取、纯化与研究

摘要：

本实验以甲醇粗提、溶剂梯度萃取、配合抑菌活性跟踪检测,得到了抑菌活性较强、富含黄酮类的花生壳乙酸乙酯组分,并用酸碱沉淀、柱层析等法纯化得到三种化合物(1#,2#,3#).其中2#从紫外光谱法确认为木犀草素,得率为0.53%.它对金黄色葡萄球菌和枯草杆菌有一定的抑制效果.实验还发现3#对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母有一定的抑菌活性;1#则具有更广的抑菌谱,它对金黄色葡萄球菌、酿酒酵母、枯草杆菌和青霉均有较强的抑制作用.它的紫外图谱具有二氢黄酮的特点,其结构有待进一步实验认证.

关键词：木犀草素、柱层析法、滤纸片法、抑菌活性

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：84-88