不同条件下水解酪蛋白所得到的抗菌肽抑菌效果比较

摘要：

本文采用胰蛋白酶水解酪蛋白制备抗菌肽,针对不同底物浓度下,改变酶与底物浓度比,水解产物的抑菌活性随着水解度的变化情况进行对比.确定了在45℃时该反应的最适底物浓度是9%(g/ml);最佳酶与底物浓度比为1:120.同时,通过在不同水解时间取点,发现水解所得到产物的抑菌强度随水解度的增大而增大.

关键词：抗菌肽、酪蛋白、胰蛋白酶、抑菌强度

所属期刊栏目：24

分类号：Q814.9(生物工程学(生物技术))

资助基金：天津市重点科研项目003804011

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：130-133