固定化真菌解毒酶对花生油中AFB1的去除作用的初步研究

摘要：

利用固定化真菌解毒酶法对花生油中黄曲霉毒素B1去除.用吸附法将真菌粗酶分别固定在甘蔗渣、活性炭、壳聚糖三种介质上,研究其对花生油中的黄曲霉毒素B1去毒效果.实验结果表明:活性炭固定的真菌粗酶酶活力保持时间长,且有较好的去毒效果,而甘蔗渣、壳聚糖效果不理想.

关键词：黄曲霉毒素B1、真菌解毒酶、固定化、去毒

所属期刊栏目：24

分类号：O629.8(有机化学)

资助基金：国家自然科学基金39970664;广东省科技厅科研项目C30109

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：19-22