10.3321/j.issn:1002-6630.2003.01.011
不饱和脂影响破囊壶菌产DHA的研究
DHA是大脑及视力正常发育所必需的脂肪酸,也是预防心血管系统疾病的功能活性成分.近年来微生物发酵生产DHA的研究已成为热点,特别是破囊壶菌Thraustochytrium roseum产DHA被认为极具工业化生产的潜力.本文研究了不饱和脂对破囊壶菌T. roseumMF2产DHA的影响作用.实验结果表明T.roseumMF2能不同程度利用不饱和脂为碳源进行生长和产DHA,其中以紫苏油的DHA产量最高,浓度为20g/L时DHA产量为382mg/L;当以40g/L葡萄糖为主要碳源,培养基添加红花油或紫苏油能提高DHA的含量和产量,二者添加量为8g/L时DHA产量分别提高18.5%和28.5%.
不饱和脂、破囊壶菌:DHA
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TS201.3(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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