紫胶可食性内包装膜成膜特性及应用研究

摘要：

本文研究了淀粉加紫胶醇溶液改性后,制作可食性内包装膜的成膜特性及应用研究.经过云南省科学技术情报研究所查新表明,该研究国内无文献报道.该膜的成膜特性受其浓度、干燥温度、丙三醇、环氧氯丙烷含量的影响.该膜具有较好的防水,阻潮性;较高的机械强度;无毒无害、可被人体吸收、可自然降解.对面包进行涂膜处理可以有效地防止霉变,延长保质期,使其在贮藏过程中酸度、重量损失度明显低于其它对照组.该膜的应用前景十分广阔.

关键词：淀粉、紫胶、可食膜

所属期刊栏目：24

分类号：S789;TS206(森林采运与利用)

资助基金：云南省自然科学基金1999C0026Q

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：23-27