微波辐照相转移催化合成香料苹果酯

摘要：

以乙酰乙酸乙酯和乙二醇为原料合成苹果酯.用单因素试验法和正交试验法探讨了催化剂、投料比、反应温度、反应时间和加热方式等因素对苹果酯合成的影响.试验结果表明:在微波辐照下,最佳反应条件为:以硫酸氢钠/三氯化铁为催化剂、PEG-800为相转移催化剂、乙酰乙酸乙酯:乙二醇(mo1)为l:1.5～1.8、甲苯为带水剂、微波功率为中低档、微波辐照时间为8～12min,产率可达91 5%以上.产品经IR、1HNMR、MS和GC等测定,其结果与文献值一致.

关键词：微波辐照、相转移催化、合成、香料、苹果酯

所属期刊栏目：23

分类号：TS202(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：61-64