腊味雏鸡软罐头生产工艺的研制

摘要：

本产品是以刚出壳的雄性雏鸡为原料,经宰杀、腌制、烘干发酵、烘烤等加工工艺制成的辣味雏鸡软罐头.该产品具有低热量、营养丰富、风味独特等特点.

关键词：雏鸡、加工工艺、软罐头

所属期刊栏目：23

分类号：TS29(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：85-86