食用西瓜香精的调配研究
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10.3321/j.issn:1002-6630.2002.09.017

食用西瓜香精的调配研究

引用
本文通过对天然西瓜所含香成分的分析,根据其香味特征,理论上详细地介绍了西瓜香味的香韵组成,并有选择性地使用各种单体原料进行调配实验,得出了较为优化的西瓜香精配方.

西瓜香精、香韵、特征香气

23

TS264(食品工业)

2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共3页

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食品科学

1002-6630

11-2206/TS

23

2002,23(9)

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