高效液相色谱(HPLC)法分析大米红曲中的桔霉素

摘要：

本文探讨了大米红曲色素中桔霉素的高效液相色谱检测方法,并研究了影响红曲中桔霉素含量的一些因素.结果表明:红曲色素经预处理后以2%冰醋酸水和甲醇为流动相(2%冰醋酸水:甲醇=70:30)时,桔霉素能很好地与其他红曲色素成分分开:选育得到的15株红曲菌种中,11号和14号菌株产生的红曲色素中没有检测到桔霉素:液体发酵产物中桔霉素含量显著低于固体发酵法:干燥方法对桔霉素含量有一定的影响,但没有达到显著性差异.

关键词：红曲、发酵、桔霉素、高效液相色谱

所属期刊栏目：23

分类号：TS21(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：211-214