从芹菜中提取黄酮类物质的研究

摘要：

本文以西芹为原料,针对芹菜的生理特点,采用乙醇提取,用分光光度法测定的方法,进行了从芹菜中提取黄酮类物质的研究,发现预处理对芹菜叶和芹菜茎有不同的作用.分别考察了从芹菜叶和芹菜茎中用乙醇回流法提取黄酮类化合物的最佳条件:芹菜叶的提取是在85～90℃、回流时间6h、物料比1:40、乙醇浓度95%.芹菜茎的提取是在75～80℃、回流时间4h、物料比1:60、乙醇浓度80%.

关键词：芹菜、黄酮类物质、乙醇提取

所属期刊栏目：23

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：121-125