10.3321/j.issn:1002-6630.2002.08.010
可食性壳聚糖膜性能的研究
本文研究了壳聚糖膜的制备及对壳聚糖膜进行抗张强度、透湿率、透气系数和吸湿性能的测试.结果表明,1.5%的壳聚糖浓度成膜浓度较适宜;壳聚糖膜用中温干燥(55℃)时的机械性能相对较佳,并且低温下成的膜较高温下成的膜相对较透明、柔软,高温下成的膜略有淡黄色;随膜厚的增加,膜的透湿率增大;适量的增塑剂可以改善膜的性能,随着甘油浓度的增加,膜的透湿率、透气系数也随之增加,膜的透气系数还随成膜温度的升高而增大.
壳聚糖、可食性膜、增塑剂、抗张强度、透湿系数、透气系数
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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