10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.039
甜蛋白的特性及其生物法生产
甜蛋白是一类新兴的、有巨大开发潜力的甜味剂,它具有低能量、不会引起龋齿等特性.本文综述了六种甜蛋白和一种甜味调节剂的生化特性,并对它们的应用现状和开发前景进行了论述.
甜蛋白、调味剂、食品工业、基因工程
23
TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
144-147
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10.3321/j.issn:1002-6630.2002.07.039
甜蛋白、调味剂、食品工业、基因工程
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TS202(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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