鲜姜微波干燥的湿热分析试验

摘要：

实测发现水分在鲜姜干燥过程的前一年时间即脱出65%以上,用热风和微波干燥都有此规律.热风鼓风干燥箱的能耗高于微波干燥线1.6倍,且耗时为微波干线的28～30倍.单纯的微波干燥不易控制产品的干燥程度,在水分散失达65%～70%以后可使用40℃保温缓慢干燥.实际生产中电热干燥的成本都高于燃煤干燥.但是微波干燥的产品无硫、无菌,品质较高,销售价格也相应高,可以弥补因电费而造成的生产成本增高.

关键词：微波、干燥

所属期刊栏目：23

分类号：TS20(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：58-62