一株高产类胡萝卜素酵母Rhodotorrula.sp色素组分及摇瓶发酵研究

摘要：

对一株高产类胡萝卜素的红酵母Rhodotorula.sp的色素组分、生长及色素积累的动态变化和摇瓶最佳生理条件进行了研究.结果表明该株酵母色素含量高、色素主要成分为β-胡萝卜素;色素积累起始于对数期末期和稳定期初期;在本实验条件下,红酵母Rhodotorula.sp的最佳摇瓶发酵条件为蔗糖30g/L、硫酸铵10g/L、酵母膏3g/L、Mg-Cl20.3g/L、接种量30 ml/L、恒pH6.0和培养基装量100 ml/500ml;经72h培养其生物量、类胡萝卜素含量和产量分别达8.72g/L、1359.7μg/g和11.86mg/L.

关键词：类胡萝卜素、β-胡萝卜素、HPLC、发酵条件

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：江苏省教育厅高校科研项目OOKJD180001

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：34-38