MAP贮藏赤壳龙眼的实验研究

摘要：

研究了将MAP技术应用于赤壳龙眼贮藏的方法,包括:包装袋材料的确定;贮藏温度的确定:采用乙烯吸收剂和CO2吸收剂:采用快速充氮降氧等.实验结果证明气调包装龙眼的贮藏质量和贮藏期均优于冷藏对照样品,具有化学吸收剂的优点又优于无吸收剂样品.

关键词：MAP、龙眼、水果贮藏

所属期刊栏目：23

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：118-120