谷氨酰胺代谢控制发酵工艺研究

摘要：

采用诱变获得的谷氨酰胺高产菌株SH77,对谷氨酰胺代谢控制发酵的工艺条件进行最优化试验.在最优化发酵工艺条件下,该菌株产谷氨酰胺平均为53.0mg/m1,最高达56.2mg/ml.

关键词：谷氨酰胺、代谢控制发酵

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：82-85