10.3321/j.issn:1002-6630.2002.04.004
罗汉果块根淀粉的提取及其性质研究
本文以罗汉果块根为原料,提取并纯化其淀粉,并对淀粉的含量、淀粉中还原糖的含量、以及淀粉的溶解度、糊的透明度、糊的沉降性质等进行了研究,结果表明:纯淀粉含量为30.89%(以2年生干根计),淀粉的白度为94.5%,发展前景十分广阔.
罗汉果、块根、淀粉、性质
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TS23(食品工业)
美国西太平洋癌症基金会资助项目
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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