巯基化壳聚糖的制备及水果保鲜

摘要：

制备了壳聚糖的新的衍生物一巯基化壳聚糖,进行了IR光谱表征和水果保鲜实验.证明巯基化壳聚糖无毒、使用方便、保鲜效果好.

关键词：CTS-SH、制备、水果保鲜

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：辽宁省大连市科技局资助项目

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：142-144