玫瑰香葡萄贮藏环境气体阈值和极值的研究

摘要：

研究了不同气体组合条件下,玫瑰香葡萄0℃下120天的贮藏效果.结果表明,气调有利于玫瑰香葡萄贮藏,合适的气体环境能够明显防止玫瑰香葡萄腐烂和脱粒,保持果梗的绿色,葡萄果实中的乙醇含量升高不明显.玫瑰香葡萄最佳气体成分为10%O2+8%CO2,CO2伤害极值为10%O2+18%CO2条件下100天,10%O2+15CO2条件下120天;低O2伤害症状不明显.

关键词：玫瑰香葡萄、气调贮藏、阈值、极植

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：135-138