10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.009
溶氧等参数对耐高温α-淀粉酶发酵的影响
利用耐高温α-淀粉酶的生产菌种-地衣芽孢杆菌IIY-1菌株,对其发酵过程中的各种参数的变化规律与控制方式进行了研究.实验结果表明,采用连续式的pH值的控制方式有利于提高耐高温α-淀粉酶的发酵水平,最后的发酵液的酶活力明显地高于脉动式的pH值控制方式.菌体在产酶阶段对发酵液的溶氧水平要求不高,但是溶氧浓度(DO值)不应低于10%.
耐高温α-淀粉酶、地衣芽孢杆菌、溶氧浓度、连续式和脉动式控制方式
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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