10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.005
β-环糊精对胆固醇的增溶研究
研究了β-环糊精(β-CD)对胆固醇的增溶,结果表明增溶系数(St/S0)可达到最大值(约1.8).在达到最大增溶之前,β-CD和胆固醇可形成稳定的2:1包合物.根据主客体分子的极性和尺寸的匹配性,推断了β-CD与胆固醇包合物的可能构象.
胆固醇、β-环糊精、增溶、构象
23
TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
40-42
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10.3321/j.issn:1002-6630.2002.03.005
胆固醇、β-环糊精、增溶、构象
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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