功能性油脂——共轭亚油酸研究进展

摘要：

作为一种新型功能性油脂,共轭亚油酸由于具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种有益作用在国际上越来越受关注.本文分别从其分子组成、生理功能及分子生物学研究等方面进行综述.

关键词：功能性油脂、共轭亚油酸、生理功能

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金30100002

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：164-166