鸡蛋卵清中溶菌酶的提取与纯化

摘要：

溶菌酶在医药和食品等领域用途很广,已引起科技界的高度重视.本实验探讨了亲和柱层析从鸡蛋卵清蛋白中提取溶菌酶的工艺技术,从酶的得率、活力和纯度等几方面对比了不同pH值对溶菌酶提取效果的影响.

关键词：溶菌酶、pH值、提取纯化、亲和柱层析

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：43-46