低聚壳聚糖及其稀土(LaCl3.nH2O) 配合物的抗氧化活性研究

摘要：

活性氧(02、OH、H2O2、102等)在人体医学、食品及化妆品等领域都有很重要的作用,寻找能清除多余活性氧、对人体无毒的抗氧化剂有着重要的意义.本研究探讨自制低聚壳聚糖及其稀土金属配合物对02和猪油的抗氧化活性,结果显示低聚壳聚糖及其稀土金属配合物对O2和猪油均有明显的抗氧化活性,与常用抗氧化VE、TmBQ性能相近.

关键词：低聚壳聚糖、壳聚糖镧配合物、抗氧化、02、猪油

所属期刊栏目：23

分类号：O6(化学)

资助基金：国家自然科学基金20061001;高等学校优秀青年教师教学科研奖励计划

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：27-30