魔芋葡甘露聚糖去乙酰基改性制膜特性研究

摘要：

对魔芋葡甘露聚糖进行改性,用红外光谱、扫描电镜及图象数字化处理等对改性机理、膜面结构及膜力学性能进行了分析研究.与未改性魔芋葡甘露聚糖膜相比,改性膜的抗张强度和耐折度均有显著提高,膜面均匀性也有一定改善.

关键词：魔芋葡甘露聚糖、乙酰基、改性、氢氧化钙

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金29876017

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：21-24