紫苏子种皮抗氧化能力研究

摘要：

通过对紫苏种皮的研究,用实验方法证明了该物质具有防止油脂及其它食用物品氧化的功能.紫苏子种皮是一类天然绿色防腐剂,用它来代替化学合成防腐剂,不仅无毒、无害,而且还有保健作用.

关键词：紫苏子、防氧化、实验研究

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：黑龙江省哈尔滨市科技局留学回国人员基金9581218001

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：131-133