Xantho mo nas campestris-9002源黄原胶发酵动力学的研究

摘要：

利用恒化培养技术研究了黄原胶发酵动力学,建立了较为合理的恒化培养系统.对采集的数据用计算机进行回归,求得最大比生产速率μmax=0.242h-1,饱和常数Ks=41.32,基质得率系数Ycmax=1.560g/g以及维持系数m=0.009g/g@h,最佳理论稀释速率Dm=0.05428h-1.并研究了黄原胶比生成速率、细胞产素、残糖、粘度等参数随菌体比生成速率的变化关系.

关键词：黄原胶、发酵动力学、恒化培养、比生长速率

所属期刊栏目：23

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：47-51