茶多酚鞣化柞蚕丝素粉的抑菌作用研究

摘要：

采用不同的方法对柞蚕丝素粉进行鞣化处理,通过抑菌实验发现,以茶多酚为鞣化剂的柞蚕丝素粉对口腔中主要致病、致龋菌有较强的抑制作用.最低抑菌浓度对微小消化链球菌3×103CFμ/ml,MIC为0.075mg/ml,对致龋主要菌变异链球菌3×106CFp/ml,MIC为0.15mg/ml,提示该种丝素粉可用于口腔防龋.

关键词：柞蚕丝素粉、鞣化、茶多酚、抑菌

所属期刊栏目：22

分类号：TS20(食品工业)

资助基金：黑龙江省哈尔滨市科技局科研项目9461218022

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：59-60