离子沉淀——絮凝综合脱咖啡碱的茶多酚生产新工艺

摘要：

提出一种非溶剂法脱咖啡碱,生产低咖啡碱含量茶多酚的新工艺.实验研究了乙醇水溶液环境中离子沉淀法分离茶多酚、絮凝法进一步脱除沉淀酸转溶液中咖啡碱的新工艺过程.结果表明,新工艺具有产品的咖啡碱含量低、茶多酚收率高、工艺简单等特点,并且避免了传统工艺使用有毒的有机溶剂氯仿进行萃取,提高了生产及产品的安全性.

关键词：茶多酚、咖啡碱、离子沉淀、絮凝

所属期刊栏目：22

分类号：TS27(食品工业)

资助基金：陕西省教育厅资助项目97ZJK16

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：50-52