水稀释法分离鸡卵黄免疫球蛋白的研究

摘要：

本研究详细探讨了水稀释法分离鸡卵黄免疫球蛋白(Immunoglobulin of Yolk:IgY)的主要工艺条件,当蛋黄液的稀释倍数为6、pH5.2时,IgY的提取率和纯度分别是6.73mg IgY/ml蛋黄、14.66%.比较了水稀释法和聚乙二醇法分离IgY的效果.结果表明,水稀释法更适合于大规模分离食品级IgY.

关键词：鸡卵黄免疫球蛋白、水稀释法、分离

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35