壳聚糖成膜特性的研究

摘要：

研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响.结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降.

关键词：壳聚糖、可食性膜

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：天津市21世纪青年科学基金983700711

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：33-35