10.3321/j.issn:1002-6630.2001.08.025
高压脉冲电场杀菌技术研究进展
高压脉冲电场用于食品杀菌具有时间短、能耗低、能有效保存食品营养成分和天然色、香、味特征,具有广阔的工业化应用前景.本文从高压脉冲电场处理系统设计、灭菌机理、处理效果、影响因素、能量消耗与经济性等方面对其研究现状和工业化应用前景做了探讨.
高压脉冲电场、杀菌、食品
TS201(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
84-86
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10.3321/j.issn:1002-6630.2001.08.025
高压脉冲电场、杀菌、食品
TS201(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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