噪声暴露与番茄采后生理

摘要：

本文研究了采摘后的番茄在频率为2～4kHz，强度为90dB的噪音下，在8天的贮藏期内生理生化指标的变化情况。结果表明，噪音能提高果蔬的呼吸强度，使呼吸高峰提前到达；提高植物组织内源乙烯的释放量，加速果实的成熟过程；使抗坏血酸氧化酶活性和过氧化氢酶(CAT)活性提高，促进果实衰老；破坏细胞，导致细胞膜透性增加。

关键词：噪声、呼吸强度、乙烯、抗坏血酸氧化酶、过氧化氢酶(CAT)、膜细胞渗透率

所属期刊栏目：22

分类号：TS201(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金39870190

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：71-73