10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.011
青菜脱水工艺复水的研究
研究青菜干制品饱满度及干制品的复水性能,在烫漂3min后,浸入15%糊精+15%蔗糖+10%盐溶液30min,并在含水量70%时给予30~40kgf力1min的挤压,可显著提高青菜干制品复水率,与对照相比,可提高85%.
青菜、脱水、复水
22
TS255(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
46-48
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10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.011
青菜、脱水、复水
22
TS255(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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