10.3321/j.issn:1002-6630.2001.06.004
酵母发酵法分离纯化低聚异麦芽糖的研究
酿酒酵母As 2.109经驯化后,可用于发酵法分离纯化低聚异麦芽糖.优化后酵母发酵的最佳条件为:pH4.0,温度30~32℃,低聚异麦芽糖浓度250g/L,酵母膏浓度0.6g/L,CO(NH2)20.6g/L,Fe2(SO4)30.08g/L,MgSO41.2g/L.在此条件下,低聚异麦芽糖经38h发酵后,低聚异麦芽糖纯度由53.8%提高到90.3%,而葡萄糖被完全除去.
酿酒酵母、As2.109、低聚异麦芽糖、分离纯化
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TS201(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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