土豆颗粒全粉中的添加剂-焦磷酸钠的测定方法研究

摘要：

描述了土豆颗粒全粉添加剂-焦磷酸钠的测定方法.该法将焦磷酸钠用硫酸-硫酸钠溶液提取和水解成磷酸并以光度法测定.采用不加焦磷酸钠的土豆颗粒全粉作修正样品以减少和消除测定中的干扰因素.对五种土豆颗粒全粉的加入回收率为99.0%～101.0%,变异系数为0.64.该方法是一种准确、可靠和简便的方法.

关键词：土豆颗粒全粉添加剂焦磷酸钠测定

所属期刊栏目：1

分类号：TS255(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：58-60