不同品种杭白菊中酚类物质含量和清除自由基活性的比较

摘要：

4种桐乡产杭白菊及黄菊和野菊，分别用乙醇-水体系进行热回流提取，用比色法测定醇提物中总酚和总黄酮含量，并用化学发光法检测其清除活性氧自由基的能力。结果表明不同品种间含量存在较大差异，总酚和总黄酮含量(以菊花干基计)最高的是异种大白菊，分别为9.76％和4.46％；最低的是黄山种野菊，分别为3.21％和1.99％。不同菊花均显示了良好的清除活性氧自由基的活性。清·0H和02-的IC50分别在0.54～1.98mg/m1和24.2～54.5μg/ml之间。其中清02·-活性最强是大洋菊，最弱是软梗小洋菊；而清·0H能力最强为早小洋菊，最弱为异种大白菊。结果表明，菊花中酚类物质的含量高低与抗自由基活性强弱无明显的对应关系。

关键词：杭白菊、总黄酮、总酚、自由基清除剂

所属期刊栏目：22

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：84-87