冰核活性细菌的研究进展及其开发前景

摘要：

自1974年发现冰核活性细菌(ice nucleation active bacteria，简称INA细菌)以来，美国、日本等20多个国家分别对冰核活性细菌及冰核活性蛋白进行了多方面的研究，并且逐步将其应用于农业、娱乐业、食品行业等领域。我国自1986年起开始了对冰核细菌的研究，研究主要集中在种群分布、植物保护、人工降雪等方面。本文从冰核活性蛋白的分子生物学基础出发，对冰核活性细菌的研究进展及开发应用前景进行论述。

关键词：冰核活性细菌冰核活性蛋白综述

所属期刊栏目：01

分类号：TS2(食品工业)

资助基金：国家自然科学基金39770580

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：95-100