黄原胶生产菌株Xanthomonascampestris-9902代谢调控的研究

摘要：

本研究就Xanthomonas campestris-9902菌株的产胶潜能，以及过程代谢调控对黄原胶(Xanthangum)发酵的影响进行了研究。结果表明：在适当改进培养基组成和进一步完善工艺控制的前提下，X.Campestris-9902菌株是一支较好的黄原胶工业生产菌种。研究还发现，碳氮比、微量元素、前体物质和表面活性剂等，对黄原胶的后期生物合成，特别是胶粘性大分子的形成，有极其重要的影响。发酵培养基的改变和补料工艺的优化，可明显提高产胶率。

关键词：生物合成发酵黄原胶代谢调控

所属期刊栏目：01

分类号：TS2(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：29-32