果胶酶提高茶汁膜分离性能的研究

摘要：

@@1材料与方法
1.1材料
1.1.1 Pectines Ultra SP-L(含果胶酶和一定半纤维素酶活)：pH4.5，产品活力26000PG／ml(pH3.5)，丹麦Novo Nordisk公司提供；
1.1.2红茶：云南产红碎茶；
1.1.3绿茶：中国农业科学院茶叶研究所产颗粒绿茶；
1.1.4乌龙茶：福建产乌龙茶末；
1.1.5茶浸出液的制备：按茶水比1：20，在90℃条件
下浸提20min，再用400目筛网过滤得到。
1.2方法
1.2.1测定方法
1.2.1果胶的测定采用沉淀法；
1.2.1.2茶多酚采用酒石酸铁比色法测定；
1.2.1.3氨基酸总量采用茚三酮比色法测定；
1.2.1.4茶汤色泽变化采用MINOLTA CT-31O色彩色差计测定；

机标关键词：果胶酶、茶汁、膜分离性能、比色法测定、乌龙茶、测定方法、纤维素酶活、色彩色差计、农业科学院、色泽变化、绿茶、材料、茚三酮、酒石酸、浸出液、红碎茶、沉淀法、茶水比、茶多酚、氨基酸

所属期刊栏目：22

分类号：TS27(食品工业)

在线出版日期：2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62