10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.022
蛋糕的质量评价与常见生产问题分析
@@ 本烘焙中心一直致力于烘焙添加剂的应用和烘焙新产品的开发,在对蛋糕的制作工作进行了长期深入的研究基础上,我们归纳出蛋糕的质量评价标准,并把蛋糕生产中常见的问题加以分析,以供烘焙从业人员参考.
蛋糕生产、质量评价标准、烘焙、从业人员、新产品、添加剂、中心、制作、应用、开发、基础
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F4;TS2
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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蛋糕生产、质量评价标准、烘焙、从业人员、新产品、添加剂、中心、制作、应用、开发、基础
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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