10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.013
测定巴豆甜菜碱的新方法及其在肉碱研究中的应用
通过对巴豆甜菜碱紫外吸收特性的研究,建立了一种快速、简便的检测方法.最大吸收波长为265nm,检测范围为0.25~3.5g/L.由于L-肉碱是由巴豆甜菜脱水酶作用下不对称水化合成的,转化液主要成分为肉碱与巴豆甜菜碱,而在265nm处肉碱的光吸收相对巴豆甜菜碱而言极低,因此265nm光吸收检测方法也可应用于肉碱在科研、生产上的快速测定,较一般的肉碱检测方法具有简便、经济的优点.
紫外吸收法、肉碱、巴豆甜菜碱
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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