10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.006
非肌肉蛋白对鲢鱼组织蛋白酶活性的影响
主要研究了大豆蛋白和马铃薯淀粉作为蛋白酶抑制物对组织蛋白酶L的抑制作用,说明大豆蛋白和马铃薯淀粉可降低组织蛋白酶L活性,从而提高凝胶强度.
大豆蛋白、马铃薯淀粉、组织蛋白酶
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
24-26
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10.3321/j.issn:1002-6630.2000.11.006
大豆蛋白、马铃薯淀粉、组织蛋白酶
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TS2(食品工业)
2004-01-08(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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